青汁でヘルシークッキー!米粉やおからで簡単手作りレシピ

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記事のポイント

紅茶やコーヒーなどのお茶うけにピッタリのお菓子といえばクッキーです。市販のクッキーは手ごろな価格のものも多いようですが、白砂糖や小麦粉、ショートニングなどが含まれ、健康面から多量に摂るのは避けたいものもあります。

クッキーは作り方が簡単ですので、青汁をプラスして健康的な手作りクッキーにチャレンジしてみましょう!

全粒粉や米粉、おからパウダーで代用してヘルシークッキーに

精製された小麦粉は栄養価が低く、GI値が高いため食べる量を減らした方がいいと言われていますよね。また、セリアック症(小麦アレルギー)に悩まされる人も増えています。

クッキーを手作りするときも、よりヘルシーな全粒粉や米粉、おからパウダーなどを使ってみてはいかがでしょうか。

小麦粉より栄養価が高い全粒粉

薄力粉と比べ3倍近い食物繊維を含む全粒粉。鉄分やビタミンB1なども含まれていて、精製されている小麦粉よりも健康的であると言えます。茶褐色の色が特徴で腹持ちがよく、食物繊維が多い分、GI値が低い、脂肪になりにくいといったメリットがあります。

ですが、カロリーは普通の小麦粉とそれほど変わりません。青汁を入れてクッキーにすると茶色っぽくなって見た目が悪くなりがち。焦がさないように注意しましょう。

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おからパウダーでダイエットクッキー

おから入りのクッキーはお腹の中で水分を吸収するため、少量でも腹持ちがいいのが特徴。ダイエットの経験がある方なら一度は食べたことがあるのではないでしょうか。とはいえ、市販のおからクッキーは高価ですよね。

豆腐屋さんなどで売られているおからをフライパンで乾煎りして、おからパウダーを作ることもできますが、市販のおからパウダーを使用するとさらに手間がかかりません。

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おからパウダーは50gで1日に必要な食物繊維を補うことができます。食物繊維が豊富なおからパウダーにビタミンやミネラルが豊富な青汁をプラスすることで、さらにヘルシーなクッキーに。

食品100g当たりの食物繊維総量の含有量

・おからパウダー:100g中、食物繊維46.5g
・ホウレン草:100g中、食物繊維3.6g

[成人男子目標量:20g / 成人女子目標量:17g]

乾燥おからの成分特徴は大豆ならではの良質なタンパク質やレシチンなどがたっぷり含まれているだけではなく、食物繊維・カルシュームも豊富です。

北海道産食材のユウテック:おからパウダーの栄養素

米粉でサクサクヘルシークッキー

グルテンフリーで小麦アレルギーの方も安心して食べることができるのが米粉です。お米イコール炭水化物というイメージがありますが、米粉には良質のたんぱく質やビタミンB1、Eなどが含まれています。

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グルテンが含まれていないサラサラの米粉はクッキーにするとサクサクとした食感が楽しめます。添加物の少ない国内産の米粉を選べば安心。さらに、おからパウダーと合わせて使用することで、アミノ酸スコア100のヘルシークッキーに仕上がります。

アミノ酸スコアとは、たんぱく質に含まれる9種類の必須アミノ酸のバランスを数値化したものであり、アミノ酸スコアが100の食品は、必須アミノ酸をバランス良く含む食品であると言えます。9種類の必須アミノ酸のうち、1種類でも不足していると有効に活用されないため、アミノ酸スコアは0となります。アミノ酸の摂取はバランスがとても大切なのです。

Slimダイエットコラム:アミノ酸スコアとは?

青汁を使ったヘルシークッキーのレシピ

青汁入りおからクッキー

生のおからを使用するレシピ。

青汁入りおからクッキー♬
青汁入りおからクッキー♬

作者:ぷ〜みぃまま♪

■材料(1人分)
おから(生) / 50g
青汁(粉末) / 小さじ1
黒砂糖(粉末) / 大さじ1
牛乳 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
和風な味わいのおからクッキーです♬もそっとするので、ドリンクと一緒に召し上がってください

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青汁粉末入りクッキー

シンプルな青汁入りクッキー。これならお子様も男性も喜んで食べてくれそう。

青汁粉末入りクッキー
青汁粉末入りクッキー

料理名:クッキー
作者:まの925

■材料(作りやすい量人分)
薄力粉 / 160g
バター / 100g
砂糖 / 80g
青汁粉末 / 大1
卵黄 / 2個

■レシピを考えた人のコメント
青汁粉末。そのまま飲むのは大変だけどお菓子に混ぜちゃえば家族もたべられますよ!!

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粉ミルク活用・青汁粉末入り☆抹茶クッキー

全粒粉を使ったレシピ。青汁とオートミールで食物繊維たっぷりのクッキーです。

粉ミルク活用・青汁粉末入り☆抹茶クッキー
粉ミルク活用・青汁粉末入り☆抹茶クッキー

料理名:抹茶クッキー
作者:宇治の小町

■材料(4人分)
全粒粉薄力粉 / 320g
グラハム粉 / 40g
オートミール / 40g
抹茶 / 10g
緑茶(粉末) / 7g
粉末青汁 / 14g
砂糖 / 100g
粉ミルク / スプーン10杯
バター / 200g
卵 / 2個

■レシピを考えた人のコメント
粉末青汁や粉ミルクはあれば活用する程度で、なくてもOK。「全粒粉薄力粉、グラハム粉、オートミール」は薄力粉だけでもOKです。抹茶か緑茶どちらかでもOKです。

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抹茶風味の米粉おからクッキー

Cpicon 抹茶風味の米粉おからクッキー by うのはなこ

甜菜糖やなたね油を使うことでさらに健康的に。こちらは米粉とおからパウダーを使用するアミノ酸スコア100の優秀なクッキーです。


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